一年左右。

应该注意保存的环境，酒米要放在干燥通风的环境下，才能尽量的保证水平，存放更长的时间。千万要防止直接放在阴凉潮湿的地方，不然非常可能下一次用酒米就会发现出现了霉变等状况。制作的酒米比较多，最好可以选择多个瓶子进行存储。由于酒米开封未来的保存时间会大大降低，打开之后需要尽快用完。酒米过了保质期，出现了发霉发酸的状况，基本就不可以再用了。为了防止浪费，在购买酒米的时候不适合买太多。

回答如下：钓鱼酒米一般保质期为一年左右。但，存放条件和环境会干扰保质期，假如存放在干燥、阴凉、通风的地方，可以延长保质期。假如存放不当，或许会致使米变质、发霉等状况，影响用成效和口味。因此，建议在购买时选择生产日期较新的商品，并注意存放条件。