1、鱼种论述

胡瓜鱼是著名的经济鱼种，别称黄瓜鱼、多春鱼、毛鳞鱼等，在生物分类学上是动物界、脊索动物门、幅鳍鱼纲、胡瓜鱼目、胡瓜鱼科、胡瓜鱼属的统称，因鱼身有一种鲜黄瓜样的气味而得名，肉质细嫩，味道鲜美，具备极高的经济价值。

2、形态特点

胡瓜鱼是小型鱼类，体长10～20厘米，最大个体可达45厘米；体延长，侧扁；口大，前位，上颌骨后端延伸至眼后缘，下颌略突出，前端有3～4个尖锐大齿；眼较大；侧线不完全，仅出现到体前方；背鳍起点始于腹鳍起点前，脂鳍呈屈指状，胸鳍低，臀鳍小，尾鳍短叉状；体后背浅灰褐色，体侧下部及腹面银白色。

3、分布范围

胡瓜鱼广泛分布于北大西洋和西太平洋沿岸区域，俄罗斯、日本、加拿大、挪威等地是胡瓜鱼的主产地，国内从黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海区域均有分布，因水质污染、乱捕滥杀等人为干扰数目锐减，目前市场上供应的胡瓜鱼多数是从加拿大、挪威等地进口的。

4、生活习性

1、环境：胡瓜鱼是冷水鱼类，喜栖息在水温低、水质明确的江口咸淡水区或大江下游水域，最适水温10～16℃，可适应16‰以下的咸淡水，对水质污染比较敏锐。

2、食性：胡瓜鱼是杂食鱼类，主要以浮游动物为食，也摄食小型底栖动物、水生昆虫及幼虫等，稚鱼和幼鱼阶段主要以轮虫、枝角类、桡足类、单孢藻类等为食。

3、繁殖：胡瓜鱼是卵生鱼类，一般2～3龄可达性成熟，繁殖期3～5月，卵多产于较大的河道支流和浅滩，产卵量2～6万粒，水温10～12℃时约34～36天孵出仔鱼。